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19酥脆油条（第2页）

李婉瑶很听话，家中长辈都有叮嘱过她不要靠近水源和危险的地方。看脚印，她刚刚是站在实地上踮着脚找了一株长到外面的稻穗摘下的。

“大姐，这是什么？”李婉清刚刚还没告诉她答案呢。

“这是野米，跟村里田地里的稻穗一样，能够长出米粒，变成香喷喷的米饭。”

稻穗她见过的，米饭也特别好吃。因此，她让李婉清摘下带回家去，回头煮香喷喷的大米饭吃！

李婉清没有动手，现在的野米刚刚抽穗，想吃还得等一段时间呢。

“走，我们去找村长伯伯！”

作为李家村的村长，村里大小事情他都一清二楚。

果然，李婉清一问他就知道说的是哪里的东西：“你说那片菰（gu）米啊，没主的。”

“往年年景不好的时候倒是有人去收割下来，掺着其它粮食混着吃，近几年风调雨顺的，已经没有人去割那些菰米了。”

村长不在意的摆了摆手说：“你要是想要，回头自己割去就是了，没有人会再意的。不过现在刚过谷雨，稻谷正是抽条的时候，还得再等几个月呢。”

说着像是想到了什么，让李婉清等一下，自己则是背着手走进院里。

没一会，村长就出来了。在他的后面跟着他的儿子，扛着一袋东西。

村长将麻袋打开，露出里面细长的黑褐色的野米：“去年我想着菰米在那里长着也是浪费，所以就让老大他们去收了晒干放好。”

“你要是需要，拿去就行。”

菰米也叫野米，禾本科菰属植物。

颗粒细长，像梭子一样，颜色跟寻常的大米不同，多为深褐色。

李婉清伸手从麻袋里取出一捧野米，色泽黑亮，质地粗糙。村长晒的很干，水份都去除了，因此一年过去了还是很新鲜。

“那就多谢村长伯伯了。”

因为最近摊子生意趋于稳定，而且天亮的也比较早，早上也没那么冻人了，李婉清一直在想早上做点什么卖比较好，看到这些细长的野米，李婉清瞬间想到了一个早点。

带着从村长家里拿来的野米，李婉清开心的带着李婉瑶回家了，她得早点回去准备准备。

村长晒干野米后是带壳保存的，因此回到家李婉清去柴房里找出石臼来。

野米比大米要长要细很多，所以用木砻很难去壳，只能用原始的法子，拿着石臼一点一点的捶打出来。

家里的石臼很久没用了，上面积累了不少的尘土。李婉清拿出晒干的丝瓜囊，就着清水将上面的灰层清洗干净。

洗好的石臼露出灰蓝色的质朴外观，李婉清拿出一把野米放进去。她左手扶着臼沿，右手紧握一根拳头粗细的硬木杵。

木杵用了很多年了，经过多年的使用呈现出了浅褐色的包浆。

李婉清手腕发力，大臂带动小臂将木杵高高的扬起，再猛的用力砸向石臼中盛满的野米。

“咚咚”的沉闷声响起，野米被石臼捶打慢慢打开外壳，细碎的谷壳随着撞击四处飞溅，噼里啪啦的掉在地上。

站在一旁围观的李婉瑶遭了央，碎屑都掉落在了她身上，早起尘土，害的她直打了几个喷嚏。

“下……下雨了……阿丘……”

李婉清瞧着乐的不行，连忙让她走远点。

好在李婉清要用的野米不多，没一会所需的野米就臼出来了，散发出淡淡的谷物清香。

李婉清要做就早点是饭团，刚刚她看到野米时就想到了饭团，可以混着糯米一起做饭团。

以前上班赶时间的时候，经常在楼下买个紫米饭团边吃边赶地铁，那家店的老板非常实在，没有用色素晕染，而是用的墨江紫米，口感一级棒。

这个时代没有紫米，但是加了野米的饭团口感同样丰富。

野米臼好，李婉清将其放到一旁，她现在得先准备饭团里包的撒子。

李婉清站在灶台上，取出刚刚臼米前活的面团，面团膨胀发酵，鼓囊嚢的占满了陶碗。

她将面团拿出，用擀面杖轻轻的将它抻长在案板上，再用抹了油的刀将它切成一指长的宽条。

李婉清从竹筒里面取出一支筷子蘸水，在每一个宽条正中间轻轻的按出一条痕迹。

双手轻轻的取出一条打好水印的面条，手腕翻转将水印对准水印，两个面条上下对齐，叠放在一起。

就像千层糕一样，不过这里是两层糕罢了。

将筷子上的水份擦干，手腕用力在面条中间用力按压，面条受到挤压向两边延伸，留下中间一道压痕将两个面片紧紧的粘黏在一起。

往锅里倒了半罐子的猪油，李婉清拿出一小块面团丢到锅里，见它在三秒内漂浮出油面，并且冒出大量的气泡时，这油温才算是达到了。

李婉清取出一条按压好的面条，两指捏住两端轻轻拉长。面条顺着锅边滑入油中，“滋啦”一声油花瞬间裹住面条。

原本软塌的面条在油锅里迅速膨胀，慢慢的裹上了金黄酥脆的外衣。

李婉清拿出一双长筷，不断的翻滚油条，让它受热均匀。

等表皮时不时冒出一个小气泡，油条也膨胀变大后就可以捞出油锅了。