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第287章 过年炸货（第1页）

赵春闹的事情，沈霆钧知道苏雨清很关心，即便她不说，他也知道她心里一直都惦记着，所以，第二天就给赵子健去了信，请求对方帮忙。

苏雨清亲眼看着他写的信，心里不免安心了几分。

不过信要寄到京城，最起码也要小半个月了，等收到回信，那就是一个月过去了，所以这事，暂时不能着急，只能慢慢等消息了。

好在，接下来马上就是新年，苏雨清的注意力也不由放在了春节上。

春节是个大日子，在春节前个星期，讲究些的人家就已经开始做准备了，今年苏雨清怀了孕，家里倒是没准备什么，倒是隔壁洪嫂子，知道苏雨清身子不方便，准备了什么，都往他们家送了一份。

苏雨清这边，也是如此。

苏雨清他们家也不是什么都没准备，身子重，做不了太重或者复杂的东西，她便做些轻简的，譬如炸丸子，炸酥肉。

炸丸子听起来费功夫，不过他们家有沈霆钧在，前期的工作，都可以交给沈霆钧去做，譬如将肉剁成肉丸子，在苏雨清调好味之后，再有沈霆钧搅拌好，捏成一个又一个的大小合适丸子。

不过，炸丸子这一部，就得要苏雨清来了。

炸丸子要做的好吃，先是丸子的味道调的好，然后，就是火候了。火候重了，丸子炸老了，吃起来干巴，不够软嫩，而火候轻了，外边是炸熟了，可是里边却是生的。

不过，你要问什么火候才是最适合炸丸子的，别人也很难回答，只能告诉你，炸得多了就知道了，这东西，熟能生巧，讲究的就是一个经验。

不巧，苏雨清觉得自己炸丸子就挺有经验的。

他们家做了三种丸子，纯猪肉的丸子，而后是鱼肉丸子最后，则是藕，藕丁混着猪肉做成的丸子，除此之外，还备了面浆，准备炸酥肉和茄盒。

沈霆钧负责烧火，锅里放油。

炸丸子既然是炸，那么油一定要多，最起码一指深，当然，炸完东西的油也可以收起来，往后炒菜也可以继续用。

等油烧热了，这就可以将丸子放进去炸了。

苏雨清用漏勺将一勺子的丸子丢进锅里，伴随着哧溜的一声，原本瞧着还算平静的油锅里顿时咕噜噜的冒出来细密的气泡。

丸子在油锅中被搅动，外表炸得金黄，等到觉得炸得差不多了，这就可以捞起来了沥油备用了。

等丸子炸完，苏雨清又开始炸藕盒和酥肉。

酥肉用的肉是里脊肉，里脊肉切成长条，裹上面糊，就可以丢入油锅里炸了，苏雨清最爱吃这东西，所以他们家多炸了一些。

而后就是藕盒了。

藕口感爽脆，夹着肉馅一起下锅炸，炸到颜色金黄，这就可以捞出来了。

等一切炸完，苏雨清都觉得自己浑身都散着一股油味，不过她没来得及嫌弃自己，便忙着叫沈霆钧过来，拿着筷子让他尝尝自己做的炸货。

她看着沈霆钧夹着炸货入口，有些期待的问他：“怎么样，火候还可以吧？会不会太老，或者太生了？”

沈霆钧吃了一个肉丸子。

肉丸子炸起来有一会了，表面温热，不过咬开后，内里却还是烫的，沈霆钧吃了后，不禁点头，道：“很好吃，炸得刚刚好，不老不生的。”

更难的是，表皮炸得微焦，内里却不干，一口咬下去，有种饱满多汁的莹润醇香。