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20杂粮馒头(第2页)

钱师傅看了她一眼,一副过来人的眼神,“你这个丫头,水倒多了吧,不行就添点面。”

“没事,我先拌匀了看看。”林小棠抿嘴一笑,继续揉面,谁知道没多会儿,松散稀拉的面粉渐渐就成团了,两人进度基本持平。

钱师傅惊讶地看着她这一套行云流水般的动作,“行啊,你这丫头,有点天分!”

老王瞅了眼她细得像麻杆的手腕,凑近面盆看了看,满意的点点头,“手劲不大,面团倒是揉得挺透。”

他找来两块笼布盖上面盆,“老话说得好,发面三分揉,七分醒,两个钟头以后见分晓。”

盖着笼布的面盆被放在灶台边发酵,慢慢膨胀的面团发出细微的“咕嘟”声,像是谁在打饱嗝。

「再给我们一分钟……」

老王坡着脚进来时,就见林小棠守株待兔似的正蹲在搪瓷面盆前。

“干啥呢?”老王疑惑道。

听到满足的叹息声,林小棠伸手掀开笼布一角,“班长,面是不是发得差不多了!”

只见原本光滑的面团像是吹气球一样鼓了起来,林小棠忍不住用手指戳了戳,只留下一个浅浅的小涡。

“今天这面发得挺快?”钱师傅闻声过来看了看,面团已经涨满整个面盆,他也伸手戳了戳面团,弹性十足,“今天温度高,再等就发过头了!”

林小棠耳边全是面团欢快的絮絮叨叨,「温度正好,老面兄弟干活当然卖力啦!」

掌心的面团微微温热,蜂窝状的气孔细密均匀得像是蜂巢,这是面团发酵最饱满的状态,这时候还需要洒一层薄薄的碱水,用力揣进面团里。

任她搓圆捏扁的面团忍不住发出舒服的叹息声。

「对,就是那里,多揣几下……」

「再用点力……」

等到馒头终于上了蒸笼,林小棠忍不住揉了揉酸痛的胳膊,悄悄叮嘱馒头坯子。

“你们可要争气呀!”

老王见她甩着胳膊,忍不住笑道,“丫头,和面可是力气活,你这小身板,得练练。”

林小棠疑惑的抬头,“这怎么练?”

“跑步呗,咱们部队的兵,哪个不是跑出来的?”老王乐呵呵道。

蒸笼上汽后,老王班长背着手在后厨踱步,时不时瞟一眼墙上的挂钟。

当笼盖揭开的瞬间,整个厨房好像都静了一瞬,只见蒸笼里的馒头个个饱满圆润。

老王顾不得烫伸手戳了戳,馒头立刻回弹,今天的杂粮馒头格外暄软。

他忍不住暗暗点头,老钱做了这么些年面案,偶尔手上还没有个准头,这丫头才多大,真是了不得!

趁热掰开一个,杂面馒头的麦香扑面而来,他咬了一口,笑看了眼钱师傅,“老钱,这都快赶上你了。”

钱师傅狐疑的掰开一个,里头的气孔均匀细密,“你这丫头,还有这一手,真是……”真是不服不行啊!

钱师傅吃着吃着突然就笑了,“今天咱们的战士们有福了,说实话,就是我也很少能做出这么漂亮的馒头。”

老王没有说话,只是看了眼林小棠,这小丫头正对着馒头傻笑呢!

“要不是小棠是个女娃,我都想让她跟着我做面案了。”钱师傅看着林小棠的眼睛都冒着绿光,多好的苗子啊!

“打住!”老王看了看钱师傅,“就你那点手艺,我还不知道你,没事多教教林丫头,要是她能拿个好名次,不说咱们炊事班,就连咱们整个军区脸上都有光。”

“包在我老钱身上!”

虽然去参加比赛的是林小棠,可她代表的可是东食堂,钱师傅毫不徇私,接下来几天,确实把自己知道的通通告诉了林小棠。

虽然俩人没有师傅的名分,可是到底得了钱师傅的好处,林小棠礼尚往来,也告诉了钱师傅很多面点发酵的小诀窍。

这些都是她通过和面粉的交流观察总结的,钱师傅试过几次,越发喜欢林小棠这个小丫头,别的他不敢说,至少面点这一项上她肯定是过关了。

每天练习,手艺精进的不仅有林小棠,就连钱师傅做馒头的手艺也愈发见长。

最先受益的当然是战士们,就连粗线条的双胞胎兄弟都发现了,“最近食堂的杂粮馒头个个胖乎乎的,不仅比往常的软乎,就连那股酸味也没了。”

严战依旧坐在角落,慢条斯理的细细咀嚼着手里的大馒头,不知道的还以为他在品尝什么山珍海味呢!

这天准备好夜训加餐的食材,某人悄悄溜去了训练场。

林小棠弯腰将宽松的解放鞋带牢牢绑紧,然后就像个小牛犊似的迈开腿冲了出去,她可最喜欢跑步了。

起先她还能挥舞双臂迎着风哈哈大笑,结果没跑两圈,她就开始气喘吁吁,小腿像是灌了铅一样抬不起来,嗓子火辣辣的疼。

“跑步不是这样跑的。”

身后突如其来的声音吓得她一个趔趄,林小棠转身才发现是严队长,只是不知道他是什么时候出现在跑道上的,脸上还涂着迷彩。

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